{"id":534,"date":"2021-11-10T12:58:38","date_gmt":"2021-11-10T12:58:38","guid":{"rendered":"http:\/\/tesa-cork.com\/?p=534"},"modified":"2023-10-20T15:46:19","modified_gmt":"2023-10-20T13:46:19","slug":"10-razones-para-usar-tapones-de-corcho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tesa-cork.com\/es\/blog\/10-razones-para-usar-tapones-de-corcho\/","title":{"rendered":"10 razones  por las que debes usar tapones de corcho natural en tu vino espumoso: cient\u00edficos expertos nos lo explican"},"content":{"rendered":"\n<p>Hoy hablamos con Anna Oliveras, responsable del \u00e1rea de qu\u00edmica del Instituto Catal\u00e1n del Corcho (ICSuro).<\/p>\n\n\n\n<p>Anna es licenciada en ciencias qu\u00edmicas por la Universitat de Girona y cuenta con m\u00e1s de 15 a\u00f1os de experiencia en el sector del corcho donde ha realizado numerosos proyectos de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n para la industria.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente forma parte del ICSuro donde contin\u00faa desarrollando nuevos proyectos de investigaci\u00f3n y asesor\u00eda para este sector.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde el Instituto Catal\u00e1n del Corcho llevan a\u00f1os trabajando en desarrollar y mejorar la industria corchera as\u00ed como realizando labores educativas y pedag\u00f3gicas para concienciar sobre la importancia del uso de esta materia natural y sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy nos dan 10 importantes razones por las que nuestros vinos <a href=\"https:\/\/www.tesa-cork.com\/es\/corcho-natural\">deber\u00edan usar el corcho natural <\/a>como sistema de taponado:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 1 &#8211; Caracter\u00edsticas sensoriales muy similares al vino<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Uno de los aspectos que mayor inter\u00e9s y estudios despierta son las aportaciones del corcho al vino, en especial las notas arom\u00e1ticas que puede a\u00f1adir.<\/p>\n\n\n\n<p>Para ello se han realizado numerosos an\u00e1lisis sensoriales a vinos embotellados con corcho durante a\u00f1os, en ellos, una amplia mayor\u00eda de expertos coincide en que los vinos tapados con corcho evolucionan de una forma \u00fanica y que este <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/MANUAL-DEL-PERFIL-AROM%C3%80TIC-DEL-SURO.pdf\">mejora las cualidades del vino con notas arom\u00e1ticas id\u00f3neas<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Crear est\u00e1ndares o par\u00e1metros universales para analizar estos sutiles aromas y su procedencia es algo muy complejo, por no decir imposible. Y dado que no existen los materiales absolutamente neutros, parece l\u00f3gico buscar aquellos que puedan aportar notas naturales que mejoren las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas \ufb01nales.<\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed es donde el corcho juega un papel decisivo, ya que los expertos consideran las notas aportadas por el corcho, tal y como sucede con las barricas de madera de roble, valores muy positivos que suman cuerpo y personalidad al vino espumoso \ufb01nal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 2 &#8211; El mejor oxigenado de la industria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Uno de los mayores quebraderos de cabeza para los desarrolladores de tapones de otro tipo de materiales es tratar de conseguir el mismo <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/es\/nueva-analitica-de-permeabilidad-al-oxigeno\/\">volumen de oxigenado que ofrece el corcho natural y que ha demostrado ser el \u00f3ptimo.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Los tapones de corcho natural suelen ofrecer una microoxigenaci\u00f3n al vino tras el embotellado que resulta perfecta, tras el cual comienza una transpiraci\u00f3n m\u00e1s suave y que prolonga la evoluci\u00f3n del vino, conservando durante a\u00f1os su esencia y ayudando a una \u00f3ptima madurez.<\/p>\n\n\n\n<p>Materiales como el pl\u00e1stico y la silicona, pueden provocar una sobreoxigenaci\u00f3n y una oxidaci\u00f3n prematura del vino. Por lo que este tipo de tap\u00f3n solo es recomendable para vinos asequibles destinados a un pronto consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>Los tapones de rosca, muy de moda en mercados como Australia o EUA, son un tipo de tapones muy pr\u00e1cticos por la sencillez de su apertura, pero que genera un gran n\u00famero de reclamaciones debidas a la aparici\u00f3n de aromas oxidados en el vino.<\/p>\n\n\n\n<p>Solo aquellos de m\u00e1s alta gama han demostrado tener niveles de oxigenado equilibrados, pero estos suelen alcanzar precios similares al corcho, sin ofrecer el resto de ventajas que el corcho ofrece.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 3 &#8211; Cualidades f\u00edsicas inimitables<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El corcho est\u00e1 formado por una estructura de microsc\u00f3picos hex\u00e1gonos que funcionan como microc\u00e1psulas de aire. Su estructura es muy similar a los panales de abejas, y es esta forma tan especial la que le concede <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/MiniGuia-Aplicaciones-Version-Web.pdf\">un gran n\u00famero de propiedades<\/a>, como su elasticidad, adaptabilidad, compresi\u00f3n, su capacidad aislante o su ligereza.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta compleja estructura microsc\u00f3pica presenta tantos bene\ufb01cios que numerosas industrias de materiales alternativos han intentado replicarla artificialmente sin \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 4 &#8211; Impermeabilidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La impermeabilidad del corcho <a href=\"https:\/\/www.tesisenred.net\/handle\/10803\/403467#page=1\">ha demostrado ser total,<\/a> gracias a los compuestos c\u00e9ricos y a la suberina&nbsp; presentes en su composici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En condiciones estables de temperatura y humedad, los tapones de corcho han demostrado ser efectivos durante periodos largos de tiempo, de hasta incluso 100 a\u00f1os o m\u00e1s, protegiendo totalmente contra fugas de vino o gases carb\u00f3nicos en el caso de los espumosos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 5 &#8211; Estanqueidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A pesar de ser completamente estanco a las fugas o a la entrada de l\u00edquidos, existe un gran debate sobre la \ufb01ltraci\u00f3n de gases.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy por hoy se considera que aunque el corcho es capaz de retener el gas carb\u00f3nico de los espumosos dentro de la botella, tambi\u00e9n permite una lenta cesi\u00f3n de aire que proviene de la acumulaci\u00f3n de \u00e9ste dentro de las micro celdas del propio corcho (estructura en forma de nido de abeja). Consiguiendo un \u00f3ptimo oxigenado y una correcta evoluci\u00f3n en botella en periodos largos de tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente se est\u00e1n realizando <a href=\"https:\/\/www.tesisenred.net\/handle\/10803\/403467#page=1\">nuevos estudios<\/a> que puedan ofrecer informaci\u00f3n m\u00e1s&nbsp; exhaustiva sobre la transmisi\u00f3n de ox\u00edgeno en tapones de corcho destinados a tapar vinos espumosos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 6 &#8211; Elasticidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Gracias a la estructura en forma de panal de abeja que tiene el corcho y a la gran cantidad de aire en su interior, el corcho tiene unas caracter\u00edsticas de elasticidad y adaptabilidad que lo hacen \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n<p>Es esta una de las caracter\u00edsticas que lo hacen tan id\u00f3neo como material de taponado, ya que se adapta a la forma del cuello de la botella perfectamente, pudiendo contornear y amoldarse a errores de forma, garantizando la estanqueidad del vino durante a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 7 &#8211; Una industria segura contra el TCA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Uno de los principales inconvenientes que puede presentar el corcho es la presencia del compuesto TCA en los tapones.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Gracias a la gran inversi\u00f3n de recursos de toda la industria corchera para poder ofrecer un producto completamente seguro, <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2227-9717\/9\/9\/1571\">la incidencia de TCA ha disminuido considerablemente<\/a>.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente cualquier proveedor certi\ufb01cado de tapones de corcho incorpora en sus instalaciones <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33887808\/\">sistemas de medici\u00f3n de alta gama como la cromatograf\u00eda de gases<\/a>, tiene en plantilla personal t\u00e9cnico especializado en an\u00e1lisis y usa en su cadena de producci\u00f3n sistemas de selecci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n altamente efectivos.<\/p>\n\n\n\n<p>El esfuerzo de la industria corchera es tal, que actualmente tiene una precisi\u00f3n mayor incluso que la industria farmacol\u00f3gica a la hora de detectar compuestos a niveles de concentraci\u00f3n muy bajos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es por ello que a d\u00eda de hoy el tap\u00f3n de corcho es el elemento m\u00e1s analizado y seguro de los requeridos en la industria vin\u00edcola. Solo una mala praxis por parte de los fabricantes o una negligencia por parte de los productores de vino en caso de no seguir las indicaciones dadas por el proveedor pueden acabar en una contaminaci\u00f3n de TCA.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 8 &#8211; Huella de carbono<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Actualmente uno de los mayores retos globales que tiene la industria son los efectos clim\u00e1ticos que el calentamiento del planeta est\u00e1 produciendo. En la industria vitivin\u00edcola, est\u00e1 causando cambios en plantaciones de vi\u00f1edos y generando inversiones econ\u00f3micas imprevistas para los productores.<\/p>\n\n\n\n<p>La huella de carbono de la<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0959652611005099\"> industria del corcho es negativa,<\/a> es decir, \ufb01ja m\u00e1s CO\u2082 del que&nbsp; emite a la atm\u00f3sfera.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto es una noticia excelente y algo a tomar muy en cuenta por productores y consumidores, ya que nos encontramos en un momento de verdadera encrucijada medioambiental y es ahora m\u00e1s importante que nunca apostar por industrias verdes, materiales sostenibles y productos reciclables, como la industria corchera.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 9 \u2013 Sostenibilidad y biodiversidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El corcho es una materia prima 100% natural que es extra\u00edda del alcornoque sin necesidad de cortarlo o provocarle da\u00f1os graves.<\/p>\n\n\n\n<p>Los bosques de alcornocales producen por tanto toneladas de corcho anualmente sin emitir&nbsp; poluci\u00f3n ni sufrir da\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>Es por ello que el corcho es una materia sostenible y ecol\u00f3gica que no pone en perjuicio al planeta para ser producida.<\/p>\n\n\n\n<p>El bosque de <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/es\/projectes\/el-valor-del-serveis-ambientals-de-la-sureda-de-catalunya\/\">alcornoques contribuye a la preservaci\u00f3n de la biodiversidad<\/a> y en la supervivencia de muchas especies de fauna aut\u00f3ctona, algunas en peligro de extinci\u00f3n como el lince ib\u00e9rico, que es la especie de felino que se encuentra en mayor riesgo de desaparecer de todo el mundo. Tambi\u00e9n son un sumidero de CO\u2082 , tienen una gran resistencia al fuego, contribuyen al aprovechamiento forestal sostenible, ofrecen un producto natural, reciclable y renovable como el corcho, contribuyen al fomento de la econom\u00eda circular y son una barrera contra la desertificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Raz\u00f3n 10 \u2013 Prevenci\u00f3n de incendios<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/es\/projectes\/el-valor-del-serveis-ambientals-de-la-sureda-de-catalunya\/\">alcornocal es un bosque propio <\/a>del mediterr\u00e1neo, por lo tanto est\u00e1 adaptado a los veranos secos y los posibles incendios forestales gracias a su corteza externa.<\/p>\n\n\n\n<p>El corcho es un abrigo natural ign\u00edfugo, esto hace que cuando hay un incendio, el \u00e1rbol solo sufra quemadura externas superficiales dejando el interior a salvo para que la planta siga viva. A diferencia de otros tipos de bosques, un alcornocal quemado se regenera a los pocos a\u00f1os de haberse incendiado.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>C\u00f3mo ves el corcho no solo tiene las caracter\u00edsticas id\u00f3neas para cerrar la botella durante a\u00f1os preservando la esencia del vino, tambi\u00e9n a\u00f1ade notas arom\u00e1ticas muy valoradas y gracias a los avances de la industria los niveles de TCA son imperceptibles y seguros.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero lo m\u00e1s importante de todo, el corcho es el \u00fanico material que no solamente es 100% natural, sino que adem\u00e1s ayuda activamente a \ufb01jar CO\u2082&nbsp; de la atm\u00f3sfera del planeta reduciendo los efectos del calentamiento global.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"background-color:#344e6f;text-align:center;margin-bottom:20px;padding-bottom:40px;\">\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-e2f07b92-057e-4683-b388-c7c8e82eb575\"><span class=\"hs-cta-node 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