{"id":2484,"date":"2022-08-29T11:06:23","date_gmt":"2022-08-29T11:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/tesa-cork.com\/blog\/10-motivi-per-i-quali-devi-usare-tappi-in-sughero-naturale-per-il-tuo-spumante-ce-lo-spiegano-scienziati-esperti\/"},"modified":"2023-10-20T18:33:09","modified_gmt":"2023-10-20T16:33:09","slug":"10-motivi-per-usare-tappi-sughero-naturale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tesa-cork.com\/it\/blog\/10-motivi-per-usare-tappi-sughero-naturale\/","title":{"rendered":"10 motivi per i quali devi usare tappi in sughero naturale per il tuo spumante: ce lo spiegano scienziati esperti"},"content":{"rendered":"\n<p>Oggi parliamo con Anna Oliveras, responsabile dell\u2019area chimica dell\u2019Institut Catal\u00e0 del Suro (ICSuro).<\/p>\n\n\n\n<p>Anna si \u00e8 laureata in scienze chimiche presso l\u2019Universit\u00e0 di Gerona e ha pi\u00f9 di 15 anni di esperienza nel settore del sughero nell\u2019ambito del quale ha realizzato numerosi progetti di ricerca e innovazione per l\u2019industria.<\/p>\n\n\n\n<p>Attualmente fa parte di ICSuro dove continua a sviluppare nuovi progetti di ricerca e consulenza per questo settore.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019Institut Catal\u00e0 del Suro da anni lavora allo sviluppo e al miglioramento dell\u2019industria del sughero, oltre a svolgere laboratori formativi e pedagogici per aumentare la consapevolezza sull\u2019importanza dell\u2019uso di questo materiale naturale e sostenibile.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi ci danno 10 ragioni importanti per cui i nostri vini <a href=\"https:\/\/tesa-cork.com\/it\/sughero-naturale\/\">dovrebbero utilizzare il sughero naturale <\/a>come sistema di tappatura:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 1 &#8211; Caratteristiche sensoriali molto simili al vino<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Uno degli aspetti che suscita pi\u00f9 interesse e che viene pi\u00f9 studiato riguarda i contributi del sughero al vino, soprattutto le note aromatiche che pu\u00f2 aggiungere.<\/p>\n\n\n\n<p>Per questo, da anni vengono condotte numerose analisi sensoriali sui vini imbottigliati con tappo in sughero, dove una grande maggioranza di esperti concorda sul fatto che i vini tappati con sughero si affinano in modo unico e che il sughero <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/MANUAL-DEL-PERFIL-AROM%C3%80TIC-DEL-SURO.pdf\">migliora le qualit\u00e0 del vino con note aromatiche ideali<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Creare standard o parametri universali per analizzare questi aromi sofisticati e la loro origine \u00e8 molto complesso, se non impossibile. E poich\u00e9 non esistono materiali assolutamente neutri, sembra logico cercare quelli che possano fornire note naturali che migliorano le caratteristiche organolettiche finali.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 qui che il sughero gioca un ruolo decisivo, poich\u00e9 gli esperti ritengono che le note fornite dal tappo, come accade con le botti di rovere, siano valori molto positivi che aggiungono corpo e personalit\u00e0 allo spumante finale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 2 &#8211; La migliore ossigenazione del settore<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Uno dei maggiori grattacapi per gli sviluppatori di tappi realizzati con altri tipi di materiale \u00e8 cercare di ottenere lo stesso <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/es\/nueva-analitica-de-permeabilidad-al-oxigeno\/\">volume di ossigenazione offerto dal sughero naturale e che si \u00e8 dimostrato ottimale.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>I tappi in sughero naturale di solito offrono al vino una micro-ossigenazione dopo l\u2019imbottigliamento che risulta perfetta, dopodich\u00e9 inizia una traspirazione pi\u00f9 delicata che prolunga l\u2019affinamento del vino, preservandone l\u2019essenza per anni e aiutandolo a raggiungere una maturazione ottimale.<\/p>\n\n\n\n<p>I materiali come la plastica e il silicone possono causare un\u2019eccessiva ossigenazione e un\u2019ossidazione prematura del vino. Pertanto, questo tipo di tappo \u00e8 consigliato solo per vini economici destinati al consumo precoce.<\/p>\n\n\n\n<p>I tappi a vite, molto in voga in mercati come l\u2019Australia o gli Stati Uniti, sono un tipo di tappo molto pratico per la semplicit\u00e0 della loro apertura, ma che genera un gran numero di lamentele per la comparsa di aromi ossidati nel vino.<\/p>\n\n\n\n<p>Solo quelli di fascia pi\u00f9 alta hanno dimostrato di avere livelli di ossigenazione equilibrati, ma di solito raggiungono prezzi simili al sughero, senza offrire il resto dei vantaggi offerti da quest\u2019ultimo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 3 &#8211; Qualit\u00e0 fisiche inimitabili<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Il sughero \u00e8 costituito da una struttura di esagoni microscopici che funzionano come microcapsule d\u2019aria. La sua struttura \u00e8 molto simile ai favi, ed \u00e8 proprio questa forma molto speciale che gli conferisce <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/MiniGuia-Aplicaciones-Version-Web.pdf\">un gran numero di propriet\u00e0<\/a>, come elasticit\u00e0, adattabilit\u00e0, compressione, capacit\u00e0 isolante o leggerezza.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa complessa struttura microscopica ha cos\u00ec tanti vantaggi che molte industrie di materiali alternativi hanno cercato di replicarla artificialmente senza successo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 4 &#8211; Impermeabilit\u00e0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Il sughero ha dimostrato di avere un\u2019<a href=\"https:\/\/www.tesisenred.net\/handle\/10803\/403467#page=1\">impermeabilit\u00e0 totale<\/a>, grazie ai composti cerici e alla suberina&nbsp; presenti nella sua composizione.<\/p>\n\n\n\n<p>In condizioni stabili di temperatura e umidit\u00e0, i tappi di sughero si sono dimostrati efficaci per lunghi periodi, fino a 100 anni o pi\u00f9, offrendo una protezione totale da perdite di vino o anidride carbonica nel caso degli spumanti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 5 &#8211; Ermeticit\u00e0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Nonostante sia completamente sigillato contro le perdite o l\u2019ingresso di liquidi, si discute molto sulla filtrazione dei gas.<\/p>\n\n\n\n<p>Al giorno d\u2019oggi si ritiene che il sughero, sebbene sia in grado di trattenere l\u2019anidride carbonica degli spumanti all\u2019interno della bottiglia, consenta anche un lento rilascio dell\u2019aria che deriva dal suo accumulo all\u2019interno delle microcelle del sughero stesso (struttura a nido d\u2019ape), raggiungendo un\u2019ossigenazione ottimale e un corretto affinamento in bottiglia per lunghi periodi di tempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Sono attualmente in corso <a href=\"https:\/\/www.tesisenred.net\/handle\/10803\/403467#page=1\">nuovi studi<\/a> che potrebbero offrire informazioni pi\u00f9&nbsp; esaurienti sulla trasmissione dell\u2019ossigeno nei tappi destinati a chiudere gli spumanti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 6 &#8211; Elasticit\u00e0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Grazie alla sua struttura a nido d\u2019ape e alla grande quantit\u00e0 di aria al suo interno, il sughero possiede caratteristiche di elasticit\u00e0 e adattabilit\u00e0 che lo rendono unico.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa \u00e8 una delle caratteristiche che lo rendono cos\u00ec adatto come materiale da tappatura, poich\u00e9 si adatta perfettamente alla forma del collo della bottiglia, potendo delineare e adattarsi a errori di forma, garantendo la tenuta stagna del vino per anni.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 7 &#8211; Un\u2019industria sicura contro il TCA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Uno dei principali inconvenienti che pu\u00f2 presentare il sughero \u00e8 la presenza del composto TCA nei tappi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Grazie al grande investimento di risorse dell\u2019intera industria del sughero per poter offrire un prodotto completamente sicuro, <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2227-9717\/9\/9\/1571\">l\u2019incidenza dei TCA \u00e8 diminuita notevolmente<\/a>.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Attualmente, qualsiasi fornitore certificato di tappi di sughero integra nelle proprie strutture <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33887808\/\">sistemi di misurazione di fascia alta come la gascromatografia<\/a>, dispone di personale tecnico specializzato nelle analisi e utilizza sistemi di selezione e sterilizzazione altamente efficaci nella propria catena di produzione.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo sforzo dell\u2019industria del sughero \u00e8 tale che attualmente vanta una precisione perfino superiore a quella dell\u2019industria farmacologica quando si tratta di rilevare composti a livelli di concentrazione molto bassi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco perch\u00e9 oggi il tappo di sughero \u00e8 l\u2019elemento pi\u00f9 analizzato e pi\u00f9 sicuro tra quelli richiesti nel settore vitivinicolo. Solo la negligenza da parte degli stabilimenti produttivi o dei produttori di vino in caso di mancato rispetto delle istruzioni fornite dal fornitore possono portare alla contaminazione da TCA.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 8 &#8211; Impronta di carbonio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Attualmente una delle maggiori sfide a livello mondiale che deve affrontare l\u2019industria sono gli effetti climatici che sta producendo il riscaldamento globale. Nell\u2019industria del vino, questo sta provocando cambiamenti nelle piantagioni di vigneti e generando investimenti economici imprevisti per i produttori.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019impronta di carbonio dell\u2019<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0959652611005099\">industria del sughero \u00e8 negativa,<\/a> ovvero fissa pi\u00f9 CO\u2082 di quanta ne&nbsp; emetta nell\u2019atmosfera.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa \u00e8 un\u2019ottima notizia e deve essere presa in considerazione da produttori e consumatori, dal momento che siamo a un vero bivio per quanto riguarda l\u2019ambiente e ora pi\u00f9 che mai \u00e8 importante impegnarsi per ottenere industrie ecologiche, materiali sostenibili e prodotti riciclabili, come l\u2019industria del sughero.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 9 &#8211; Sostenibilit\u00e0 e biodiversit\u00e0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Il sughero \u00e8 una materia prima naturale al 100% che viene estratta dalla quercia da sughero senza bisogno di abbatterla o causare gravi danni.<\/p>\n\n\n\n<p>Le sugherete producono quindi tonnellate di sughero ogni anno senza emettere inquinamento o essere danneggiate.<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco perch\u00e9 il sughero \u00e8 un materiale sostenibile ed ecologico la cui produzione non danneggia il pianeta.<\/p>\n\n\n\n<p>Il bosco di <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/es\/projectes\/el-valor-del-serveis-ambientals-de-la-sureda-de-catalunya\/\">querce da sughero contribuisce alla conservazione della biodiversit\u00e0<\/a> e alla sopravvivenza di molte specie di fauna autoctone, alcune in via di estinzione come la lince iberica, che \u00e8 la specie felina pi\u00f9 a rischio di scomparsa dal mondo intero. Sono anche un pozzo di CO\u2082, sono altamente resistenti al fuoco, contribuiscono all\u2019uso sostenibile dei boschi, offrono un prodotto naturale, riciclabile e rinnovabile come il sughero, contribuiscono alla promozione dell\u2019economia circolare e sono una barriera contro la desertificazione.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Motivo 10 &#8211; Prevenzione degli incendi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.icsuro.com\/es\/projectes\/el-valor-del-serveis-ambientals-de-la-sureda-de-catalunya\/\">sughereta \u00e8 un tipico bosco <\/a>mediterraneo, quindi si adatta alle estati secche e ai possibili incendi boschivi grazie alla sua corteccia esterna.<\/p>\n\n\n\n<p>Il sughero \u00e8 un mantello naturale ignifugo, questo significa che in caso di incendio, l\u2019albero subisce solo bruciature esterne superficiali, mentre la parte interna sta al sicuro in modo che la pianta possa continuare a vivere. A differenza di altri tipi di boschi, una sughereta bruciata si rigenera entro pochi anni dall\u2019incendio.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"background-color:#344e6f;text-align:center;margin-bottom:20px;\">\n<!--HubSpot Call-to-Action Code --><span class=\"hs-cta-wrapper\" id=\"hs-cta-wrapper-e43a0ddf-fddb-4c8b-9d70-cecce3ed8be2\"><span class=\"hs-cta-node hs-cta-e43a0ddf-fddb-4c8b-9d70-cecce3ed8be2\" id=\"hs-cta-e43a0ddf-fddb-4c8b-9d70-cecce3ed8be2\"><!--[if lte IE 8]><div id=\"hs-cta-ie-element\"><\/div><![endif]--><a href=\"https:\/\/cta-redirect.hubspot.com\/cta\/redirect\/20213022\/e43a0ddf-fddb-4c8b-9d70-cecce3ed8be2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"hs-cta-img\" id=\"hs-cta-img-e43a0ddf-fddb-4c8b-9d70-cecce3ed8be2\" style=\"border-width:0px;\" height=\"267\" width=\"830\" src=\"https:\/\/no-cache.hubspot.com\/cta\/default\/20213022\/e43a0ddf-fddb-4c8b-9d70-cecce3ed8be2.png\" alt=\"Mettiti in contatto con noi\"><\/a><\/span><script 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aiutarti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Institut Catal\u00e0 del Suro ci fornisce 10 motivi per usare un tappo in sughero naturale per i nostri spumanti.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2485,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-2484","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Blog TESA | 10 motivi per usare tappi in sughero naturale per il tuo spumante<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019Institut Catal\u00e0 del Suro ci fornisce 10 motivi per usare un tappo in sughero naturale per i nostri spumanti.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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