{"id":2508,"date":"2022-08-29T11:06:31","date_gmt":"2022-08-29T11:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/tesa-cork.com\/blog\/recaredo-una-lunga-tradizione-legata-al-tappo-birondellato-in-sughero-naturale\/"},"modified":"2022-09-29T08:51:24","modified_gmt":"2022-09-29T08:51:24","slug":"recaredo-tappo-birondellato-sughero-naturale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tesa-cork.com\/it\/blog\/recaredo-tappo-birondellato-sughero-naturale\/","title":{"rendered":"Recaredo: una lunga tradizione legata al tappo birondellato in sughero naturale"},"content":{"rendered":"\n

Nel cuore del Pened\u00e8s, culla di alcuni dei migliori spumanti del mondo, si trova l\u2019azienda vitivinicola Recaredo, un\u2019azienda familiare con una lunga tradizione artigiana migliorata di generazione in generazione.<\/p>\n\n\n\n

In essa, i discendenti di Recaredo Mata Figueres producono da anni spumanti a denominazione di origine di altissima qualit\u00e0 apprezzati in tutto il mondo.
Oggi parliamo con Magda Anton, responsabile della qualit\u00e0 dell\u2019azienda vitivinicola dove ha iniziato a lavorare nel 1997.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec importante il sughero naturale nella vostra produzione?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Innanzitutto, questo materiale \u00e8 stato utilizzato ininterrottamente dall\u2019inizio di questa tradizione ed \u00e8 un ingrediente essenziale nella creazione di un prodotto di alta qualit\u00e0 che cerca di trasmettere al consumatore il paesaggio e i sapori mediterranei da cui proviene.<\/p>\n\n\n\n

In Recaredo utilizziamo solo tappi con corpo agglomerato in agglomerato con due rondelle in sughero naturale. Questo tipo di tappo viene scelto dai migliori produttori di spumante del mondo per alcuni importanti vantaggi rispetto ad altri modelli.<\/p>\n\n\n\n

Innanzitutto \u00e8 un prodotto naturale che rispetta pienamente i nostri standard di responsabilit\u00e0 ambientale. Nella nostra azienda teniamo conto dell\u2019impatto dell\u2019industria sull\u2019ambiente, motivo per cui materiali organici e naturali come il sughero si adattano perfettamente al nostro prodotto e metodo di produzione.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, l\u2019industria del sughero ha un\u2019impronta di carbonio negativa, che aiuta a combattere il cambiamento climatico e il riscaldamento globale. Utilizzando i tappi con rondelle in sughero anzich\u00e9 il microagglomerato, sappiamo che stiamo anche aiutando a preservare questo settore, che \u00e8 un alleato nella lotta per proteggere il nostro pianeta.<\/p>\n\n\n\n

Non bisogna dimenticare che quella del sughero \u00e8 un\u2019industria \u201crigenerativa\u201d e non aggressiva con l\u2019albero da cui viene estratto. Ci\u00f2 presenta un doppio effetto positivo; implica che siano preservate enormi aree boschive e richiedono l\u2019attivit\u00e0 umana durante tutto l\u2019anno, creando una forte industria nelle aree rurali che aiuta notevolmente lo sviluppo dell\u2019area, generando occupazione e preservando la natura.<\/p>\n\n\n\n

Un altro dei grandi vantaggi che solo il sughero ci offre \u00e8 l\u2019ottima capacit\u00e0 di ossigenazione dei nostri vini. Noi di Recaredo abbiamo lunghi invecchiamenti che richiedono un sistema naturale che offra la migliore ossigenazione possibile ai nostri vini con la minima \u201cintrusione\u201d. Recenti studi hanno finalmente dimostrato il comportamento del sughero naturale grazie al test della \u201cchemiluminescenza\u201d. Questo test mostra un elevato apporto iniziale di ossigeno, perfetto per esaltare la fase di fermentazione, che diminuisce gradualmente durante il processo, evitando di \u201cossidare\u201d il sapore. Pertanto, nelle fasi pi\u00f9 tardive dell\u2019invecchiamento, uno spumante sigillato con un tappo con rondelle in sughero naturale avr\u00e0 al suo interno meno ossigeno di uno sigillato con un tappo in lamiera o anche uno invecchiato con un tappo in sughero microgranulato, contribuendo a far emergere tutto il potenziale del nostro prodotto.<\/p>\n\n\n\n

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Infine, un aspetto che troviamo anche molto interessante e prezioso del sughero sono le note naturali che aggiunge ai nostri vini, molto apprezzate da giudici e consumatori, e che non troviamo nei tappi di microagglomerato o in altri materiali.<\/p>\n\n\n\n

Il sughero naturale esercita una ricca influenza aromatica, strutturale e anche sul colore finale. Noi di Recaredo diamo grande valore alle essenze naturali che vengono aggiunte grazie al sughero, perch\u00e9 aumentano e arricchiscono le sfumature e la complessit\u00e0 del sapore, offrendo al consumatore un\u2019esperienza immersiva nei paesaggi mediterranei dove nasce il nostro prodotto.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 il risultato finale?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Beh, dipende; noi di Recaredo abbiamo un\u2019ampia variet\u00e0 di spumanti e invecchiamenti, e ognuno offre un dialogo unico con il consumatore. Ma in generale possiamo dire che i nostri spumanti Corpinnat sono maturi, complessi, eleganti e profondi, con una bollicina cremosa e morbida, che si integra perfettamente. E questo, in una certa misura, grazie agli apporti naturali del sughero, come vuole la tradizione.<\/p>\n\n\n

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Magda Anton \u00e8 laureata in Scienze Chimiche presso l\u2019Universit\u00e0 di Barcellona con un master in Enologia presso l\u2019Universit\u00e0 Rovira Virgili. Ha iniziato a lavorare nel 1997 presso l\u2019azienda vitivinicola Recaredo dove attualmente continua a lavorare come responsabile della qualit\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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