Una delle lavorazioni più importanti nella produzione dei tappi in sughero è la loro lappatura e finitura. L’obiettivo è quello di conferire al tappo la forma definitiva per le diverse tipologie di vino, oltre a garantirne consistenza e dimensione. Una finitura inadeguata implica un inserimento irregolare del tappo e una possibile estrazione difficoltosa o problematica.
Per questo motivo è importante che i tappi abbiano una finitura perfetta per garantire che l’esperienza del consumatore sia quella prevista e che il vino non subisca effetti esterni che potrebbero comprometterne il consumo.
Problemi comuni con le finiture di un tappo in sughero
Nonostante la qualità dello spumante e l’esperienza nel suo consumo dipendano in larga misura da un buon tappo in sughero che ne garantisca la corretta chiusura, la verità è che, a volte, si ottengono finiture imperfette che non sempre raggiungono quell’obiettivo.
In questo senso, i problemi più comuni nelle finiture di un tappo in sughero possono essere di vario tipo:
- Estetici, che all’inizio interessano solo il design stesso del sughero, senza compromettere la qualità del vino. Solitamente sono problemi di cilindratura imprecisa del tappo.
- Tecnici, ossia, i problemi tecnici dovuti a una finitura inadeguata sono possibile perdita di gas dovuta a una finitura superficiale rigata nella parte cilindrica del tappo. Una risposta inadeguata nel processo di imbottigliamento e stappatura dovuta a un’eccessiva rugosità del tappo. Infine, un orientamento errato nella linea dovuto a una formazione sbagliata della smussatura.
Processi di lappatura e finitura
Nella lappatura e nella finitura dei tappi in sughero sono coinvolte diverse lavorazioni che consentono di ottenere un risultato adeguato a garantire la qualità e l’esperienza degli spumanti.
Pulizia, sterilizzazione e asciugatura
La pulizia preventiva del sughero è essenziale prima della lavorazione del tappo.
Attraverso processi speciali ed ecocompatibili, il sughero viene pulito e sterilizzato. In questo modo vengono eliminati eventuali microrganismi che potrebbero contaminarlo. Successivamente, si procede all’asciugatura per ridurre rapidamente l’umidità ed eliminare il rischio di sviluppo di funghi. L’umidità dei pezzi viene controllata fino a quando non viene mantenuta entro parametri adeguati alla loro conservazione (tra il 4 e l’8%). Questo processo può essere effettuato con calore (stufe) o in camere altamente ventilate.
Formazione e lappatura
Dopo averlo frantumato in granuli, il sughero viene nuovamente unificato a formare il corpo del tappo attraverso un processo di compressione e legato con una speciale colla adatta per prodotti alimentari.
Questa operazione è fondamentale per ottenere il corpo del tappo con una composizione e una densità uniformi che permettano di creare il corpo principale a cui aderiranno le rondelle in sughero naturale.
Affinché i tappi abbiano le dimensioni corrette e una forma completamente cilindrica, è necessario eseguire una o più lappature dopo il montaggio finale.
Uno scarso controllo del processo di lappatura può portare a tappi graffiati o ruvidi.
Per una buona finitura superficiale è necessario lappare il tappo in più fasi, partendo dalla sgrossatura della superficie del tappo fino ad arrivare all’ultima fase di levigatura della superficie del tappo con un nastro abrasivo finissimo.
Smussatura
I tappi in sughero per spumanti presentano una parte superiore smussata realizzata con macchine speciali.
Affinché la smussatura possa essere eseguita correttamente, queste macchine sono dotate di un nastro abrasivo piano inclinato di 45 gradi rispetto all’asse di rivoluzione del tappo. I tappi vengono fatti rotolare lungo una guida e, man mano che raggiungono l’altezza del nastro abrasivo, si produce una smussatura su una delle loro facce.
Questa smussatura può essere di diverse dimensioni, la più comune è di circa 4 mm.
Trattamento superficiale
Il trattamento finale della superficie è un punto essenziale per garantire un imbottigliamento delicato e fluido con forze di compressione e di inserimento regolari, indispensabili per un buon funzionamento nella linea di imbottigliamento.
Un’eccessiva resistenza del tappo contro il collo della bottiglia durante il processo di imbottigliamento può causare la rottura del tappo o della bottiglia stessa.
Per eliminare questo attrito, tutti i tappi per spumante sono trattati con un leggero strato di silicone elastomerico adatto al contatto con gli alimenti che permette di inserire delicatamente il tappo nel collo della bottiglia.
Questo trattamento può essere adattato alle esigenze specifiche di ogni cantina in modo che abbia la finitura esatta desiderata. Ricorda che un corretto rivestimento in silicone implica una corretta stappatura della bottiglia, che è molto importante per una buona esperienza del consumatore.
Nozioni da ricordare
Sebbene si stia lavorando per implementare standard per garantire la qualità, è vero che, al momento, ogni produttore utilizza i propri processi interni per la produzione, che non sempre garantiscono una finitura perfetta. Per questo è importante avere un fornitore di qualità con esperienza nel settore e specializzato in tappi per spumanti.
In TESA applichiamo i controlli qualità più rigorosi nel processo di fabbricazione e produzione dei tappi in sughero per spumanti. Il segreto dei nostri tappi sta in una selezione scrupolosa delle materie prime e nei controlli qualità ai quali vengono sottoposte tutte le fasi del processo.
Se desideri maggiori informazioni puoi contattarci e saremo felici di aiutarti.